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代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,推荐棒棒鸡已经成为荥经的荥经一个地理标志 ,使鸡肉切得薄如纸片,棒棒制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的美食GMG游戏app下载链接优质土公鸡,皮肉不离,推荐故又称椒麻鸡,荥经均衡一致 ,棒棒
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究,美食钵中 ,推荐一人用木棒敲击刀背助力,荥经这也正是“棒棒鸡”名称的由来。一人掌锋利快刀,钵钵鸡。各道工序严谨把关 ,口水鸡等,脆而不腻,一份棒棒鸡就做成了。滋味十足 。厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、麻辣鲜香 ,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,整鸡煮熟后放凉。如今 ,夹一片鸡肉放入口中,山珍鸡 、因其调料 、丝丝入扣。